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2017/02/09 窯焼き牛ヒレ!!!

https://r.gnavi.co.jp/gd6e200/menu7/

牛ヒレと言ったら肉の王様です!



柔らかく旨味があり食べ応え十分です。

そのほか色々食べられて、
最後に国産牛ヒレが食べられるコースを
とってもリーズナブルなお値段でご用意いたしました。

400度以上の石窯で焼くと、
フライパンや鉄板と違い、
全方向から加熱します、
するとヒレ肉は汗をかく時間を失います。

・・・ということは旨味を閉じ込めたことになります。

ここからが職人の腕の見せ所!
焼き色を見極め、外に出したら、
しっかり旨味を引き出します、
この時ヒレ肉の中心は熱が伝わってますので
少し脂が溶け出し旨味汁と混ざり合います、

この汁が旨いのなんの!

ここでしっかり見極めて
旨味を十分に引き出したら、
もう一度周りを香ばしく焼きます。

鉄板焼きではよく見かけますが、
窯焼きの牛ヒレは他では絶対に食べれません。

リピーターのお客様が
たくさんいらっしゃいますので、
ご予約はお早めに!

https://r.gnavi.co.jp/gd6e200/menu7/

コース内容(全5品)
・アンティパスト
・ピッツァ又はパスタ
・国産霜降り牛ヒレ
・手作りドルチェ
・自慢のエスプレッソ


※国産霜降り牛ヒレ以外の項目は
日替わりメニューからお選びください               
※ 2名様から承ります
受付人数  2名様〜38名様
来店時間  11:30〜14:00   17:30〜19:30


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